Perception of the halal status of haidilao hotpot restaurant: A case study of communication in the halal ecosystem in Indonesia
Keywords:
halal compliance, Indonesia, muslim consumers, restaurant, trustAbstract
Penelitian ini membahas persepsi kehalalan restoran Hotpot Haidilao di Indonesia, dengan fokus pada bagaimana restoran tersebut mengkomunikasikan standar kehalalannya dalam ekosistem halal. Melalui pendekatan kualitatif dan studi kasus dengan konsumen Haidilao di Bandung, penelitian ini mengidentifikasi ketidakpastian dan ketidak jelasan terkait kehalalan Haidilao yang dapat menghambat daya tarik dan retensi konsumen Muslim. Implikasi dari temuan ini menekankan pentingnya kejelasan informasi, kepercayaan konsumen Muslim, dan pemahaman terhadap nilai budaya dan agama untuk kesuksesan di pasar Indonesia. Haidilao perlu meningkatkan transparansi informasi kehalalannya, membangun kepercayaan, dan memahami kebutuhan konsumen Muslim untuk memperkuat posisinya di pasar. Responden menunjukkan ketidakpastian terhadap status kehalalan Haidilao, memilih untuk tidak merekomendasikannya dan lebih memilih restoran dengan sertifikasi halal
yang jelas. Dengan strategi yang tepat, Haidilao dapat mengatasi keraguan konsumen Muslim, meningkatkan kepercayaan, dan akhirnya meningkatkan loyalitas dan penjualan di pasar Indonesia.
References
Ahmed, A. (2018). Halal food marketing: An emerging literature review. Journal of Islamic Marketing, 9(4), 503–520. https://doi.org/10.1108/JIMA-01-2017-0005
Azam, A. (2016). An empirical study on non-Muslim’s packaged halal food manufacturers: Saudi Arabian consumers’ purchase intention. Journal of Islamic Marketing, 7(4), 441-460. https://doi.org/10.1108/JIMA-12-2014-0084
Bonne, K., & Verbeke, W. (2008). Religious values informing halal meat production and the control and delivery of halal credence quality. Agriculture and Human values, 25, 35-47. https://doi.org/10.1007/s10460-007-9076-y
Riaz, M. N., & Chaudry, M. M. (2004). The value of Halal food production. INFORM - International News on Fats, Oils and Related Materials, 15(11). https://doi.org/10.1201/9780203490082
Wilson, J. A., & Liu, J. (2010). Shaping the halal into a brand?. Journal of Islamic marketing, 1(2), 107-123. https://doi.org/10.1108/17590831011055851
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
Citation Check
License
Copyright (c) 2024 Gabriella Madina Wirawan, Seviola Andhana, Hana Ramadhani, Raihan Pratama, Atie Rachmiatie, Firman Aziz
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
