Keunggulan pati kulit singkong (Manihot esculenta) sebagai bahan pembuatan edible film ramah lingkungan
DOI:
https://doi.org/10.61511/aes.v1i1.2024.347Keywords:
cassava peel, edible film, eco-friendly, food packagingAbstract
The use of plastic packaging is difficult to decompose by microbes, this raises the idea of making edible films in food packaging. Cassava peel starch can be the main component material in making this edible film, because its content can be used as an edible film making material and can reduce cassava peel waste. The aim is to understand and recognize the effectiveness of making edible film from cassava peel starch because the utilization of cassava peel as agroindustrial waste of cassava processing can be useful to reduce the amount of cassava peel waste and the use of plastic. The research method used is the literature study method. Cassava peel is the most effective material for making edible film. Researchers should conduct further research related to the use of natural materials that can make edible films more durable than before.
References
Afidah, A. R. (2018). Pengaruh Waktu Dan Suhu Pengeringan Terhadap Kandungan Pati Pada Pembuatan Bubuk Umbi Talas (Colocasia Esculenta L. Schott) Untuk Bioplastik. http://repository.ub.ac.id/165223/
Akilii, M. S., Ahmad, U., & Suyatma, N. E. (2015). Karakteristik Edible film dari Pektin Hasil Ekstraksi Kulit Pisang. Keteknikan Pertanian. https://journal.ipb.ac.id/index.php/jtep/article/download/7410/5760
Apriliani, A. K., Hafsari, A. R., & Suryani, Y. (2019). Pengaruh Penambahan Gliserol dan Kitosan Terhadap Karakteristik Edible film dari Kombucha Teh Hijau (Camelia sinensis L.). Proceeding Biology Education Conference, 16, 275-279. https://jurnal.uns.ac.id/prosbi/article/view/38349/25381
Azwar, E., & Simbolon, S. O. (2020). Karakterisasi Plastik Pengemas Makanan Dari Tepung Maizena dan Batang Pisang. Jurnal Kelitbangan, 8, 17-27. http://repository.lppm.unila.ac.id/21330/1/document.pdf
Baruna, U. (2019). Optimasi Formula Edible film Berbasis Tapioka Dengan Penambahan Gliserol Dan Minyak Sawit Menggunakan Metode Respons Permukaan. http://digilib.unila.ac.id/57397/3/Skripsi%20full.pdf
Dewi, N. M. N. B. S. (2022). Studi Literatur Dampak Mikroplastik Terhadap Lingkungan. Jurnal Sosial Sains dan Teknologi, 2, 239-250. https://journal.unmasmataram.ac.id/index.php/SOSINTEK/article/download/355/317
Elisusanti, Illing, I., & Alam, M. N. (2019). Pembuatan Bioplastik Berbahan Dasar Pati Kulit Pisang Kepok/Selulosa Serbuk Kayu Gergaji. Chemical Science, 1, 14-19. https://science.e-journal.my.id/cjcs/article/download/9/16
Fatnasari, A., Nocianitri, K. A., & Suparthana, I. P. (2018). Pengaruh Konsentrasi Gliserol Terhadap Karakteristik Edible film Pati Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.). https://ojs.unud.ac.id/index.php/pangan/article/download/41231/25084
Gunadi, R. A. A., Parlindungan, D. P., Santi, A. U. P., Aswir, & Aburahman, A. (2020). Bahaya Plastik bagi Kesehatan dan Lingkungan. Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat 2020 Universitas Muhammadiyah Jakarta. 2714-6286. https://jurnal.umj.ac.id/index.php/semnaskat/article/download/7998/4782
HM.Saleh, F., Nugroho, A. Y., & Juliantama, M. R. (2017). 43 Pembuatan Edible film Dari Pati Singkong Sebagai Pengemas Makanan Edible film are plastics which can be degraded by microor. Journal UII. https://journal.uii.ac.id/jurnal-teknoin/article/download/8335/7106
Ismaya, F. C. (2020). Pembuatan dan Karakterisasi Edible film dari Nata De Coco dan Gliserol. Jurnal Teknologi, 13. https://dx.doi.org/10.24853/jurtek.13.1.81-88
Juliani, D., Suyatma, N. E., & Taqi, F. M. (2022). Pengaruh Waktu Pemanasan, Jenis dan Konsentrasi Plasticizer Terhadap Karakteristik Edible film K-karagenan. Jurnal Keteknikan Pertanian, 10, 29-40. https://doi.org/10.19028/jtep.010.1.29-40
Kumar, Hasan, M., Mangaraj, S., M, P., Verma, D. K., & Srivastav, P. P. (2022). Tren Film Kemasan yang Dapat Dimakan dan Prospektif Masa Depannya dalam Makanan: Sebuah Tinjauan. Applied Food Research, 2. https://doi.org/10.1016/j.afres.2022.100118
Mudaffar, R. A. (2020). Karakteristik Edible film Dari Limbah Kulit Singkong Dengan Penambahan Kombinasi Plasticizer Serta Aplikasinya Pada Buah Nanas Terolah Minimal. Journal TABARO. https://ojs.unanda.ac.id/index.php/jtas/article/view/669/456
Mukhlisien, Suhendrayatna, Montazeri, M., & Amar, H. (2021). Pembuatan Film Plastik Biodegradable dari Ekstrak Bonggol Jagung. Inovasi Ramah Lingkungan, 2, 15-19. https://jim.usk.ac.id/JIRL/article/download/19310/8907
Muslimah, S. M., Warkoyo, W., & Winarsih, S. (2021). Studi Pembuatan Edible Film Gel Okra (Abelmoschus Esculentus L.) Dengan Penambahan Pati Singkong. Food Technology And Halal Science Journal, 4(1), 94-108. https://doi.org/10.22219/fths.v4i1.15826
Nahwi, N. F. (2016, Juli 25). Analisis Pengaruh Penambahan Plasticizer Gliserol pada Karakteristik Edible film dari Pati Pisang Raja, Tongkol Jagung dan Bonggol Eceng Gondok. uin.malang.ac.id. http://etheses.uin-malang.ac.id/3740/
Ningsih, S. H. (2015, Maret). PENGARUH PLASTICIZER GLISEROL TERHADAP KARAKTERISTIK EDIBLE FILM CAMPURAN WHEY DAN AGAR. core.ac.uk. https://core.ac.uk/download/pdf/77620939.pdf
Nurindra, A. P., Sudarno, & , M. A. Alamsyah. (2015). Karakterisasi Edible film dari Pati Propagul Mangrove Lindur (Bruguiera Gymnorrhiza) dengan Penambahan Carboxymethyl Cellulose (CMC) Sebagai Pemlastis. Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan. https://doi.org/10.20473/jipk.v7i2.11195
Pradipta, R. A., Irawati, & Niarja, D. J. (2020). Inovasi Plastik Biodegradable Dengan Karakteristik Edible film Dari Bonggol Pisang dan Limbah Kulit Singkong Dengan Plasticizer Gliserol. Jurnal Ilmiah Penalaran dan Penelitian Mahasiswa, 4(2), 154-161. https://jurnal.ukmpenelitianuny.id/index.php/jippm/article/download/202/103
Safitri, Y. D., Maflahah, I., & Purwandari, U. (2022). KARAKTERISTIK FISIK DAN MEKANIK EDIBLE FILM DARI TEPUNG PORANG (Amorphophallus oncophyllus). Jurnal Rekayasa dan Manajemen Agroindustri, 10, 136-143. https://doi.org/10.24843/JRMA.2022.v10.i02.p01
Setiani, W., Sudiarti, T., & Rahmidar, L. (2013, November). Preparasi Dan Karakterisasi Edible film Dari Poliblend Pati Sukun-Kitosan. Valensi, Vol. 3 No. 2, 100-109. https://doi.org/10.15408/jkv.v3i2.506
Siregar, S. H., & Irma, W. (2012). Pemanfaatan Kulit Singkong Sebagai Alternatif Bahan Baku Edible film. Jurnal UMRI. https://ejurnal.umri.ac.id/index.php/photon/article/download/144/71/
Susanto, R., Revika, W., & Irdoni. (2021). Inovasi Food Packaging Anti Mikroba Dari Limbah Kulit Pisang Dan Biji Durian. Journal of Halal Product and Research (JHPR), 4, 43-49. https://doi.org/10.20473/jhpr.vol.4-issue.1.43-49
Syiami, D., Handayani, R., & Najihudin, A. (2021). The Impact of Plasticizers to the Elasticity and Flexibility of Edible films. Jurnal Kesehatan Madani Medika, 12, 152-158. https://doi.org/10.36569/jmm.v12i2.190
Wahyu, M. K. (2009). Pemanfaatan Pati Singkong Sebagai Bahan Baku Edible film. https://adoc.pub/download/pemanfaatan-pati-singkong-sebagai-bahan-baku-edible-film-sub.html
Warda, I., & Hastuti, E. (2015). Pengaruh Variasi Komposisi Gliserol dengan Pati dari Bonggol Pisang, Tongkol Jagung, dan Eceng Gondok Terhadap Sifat Fisis dan Mekanis Plastik Biodegradable. Neutrino, 7. https://doi.org/10.18860/neu.v0i0.2994
Warkoyoi, Rahardjo, B., Marseno, D. W., & Karyadi, J. N. W. (2014). Sifat Fisik, Mekanik Dan Barrier Edible film Berbasis Pati Umbi Kimpul (Xanthosoma sagittifolium) Yang Diinkorporasi Dengan Kalium Sorbat. Jurnal Universitas Gadjah Mada. https://doi.org/10.22146/agritech.9525
Widianti, A. (2019). Peranan Kemasan (Packaging) dalam meningkatkan pemasaran Produk Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) "Mask Pack" Terminal Kemasan Pontianak. Jurnal Audit dan Akuntansi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Tanjungpura, 8, 67-76. https://jurnal.untan.ac.id/index.php/jaakfe/article/download/40670/75676585897/1000
Winarti, C., Miskiyah, & Widaningrum. (2012, September). TEKNOLOGI PRODUKSI DAN APLIKASI PENGEMAS EDIBLE ANTIMIKROBA BERBASIS PATI. J. Litbang Pert, Vol. 31 No. 3, 85-93. https://www.academia.edu/download/36358574/Pengemas_antimikroba_Jurnal_Litbang.pdf
Zahra, H., Ratna, R., & Munawar, A. A. (2020). Pembuatan Edible film Berbasis Pati Jagung dengan Menggunakan Variasi Gliserol Sebagai Plasticizer. Jurnal Ilmiah Mahasiswa, 5. https://doi.org/10.17969/jimfp.v5i1.13706
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
Citation Check
License
Copyright (c) 2024 Applied Environmental Science
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
